五花茶的功效与作用
五花茶是一种中国民间传统饮品,为广东人常饮的凉茶之一,性微寒,具有清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃...
2022-09-17
选成熟度适中的新鲜扁豆,除去虫斑、畸形、有鼓粒的次扁豆,抽掉筋,根据需要切成条或丝。将扁豆清洗干净,然后放入热水中,待锅中水再度沸开时,立即取出后进行冷却,采用水冷或风冷,水冷的要去掉豆荚表面的浮水。冷却后的扁豆要进行速冻结,至扁豆中心温度为-18℃时即可。然后密封包装,置于-18℃的冷库中贮藏。
此方法加工成本高,但由于食用方便,还能保持扁豆的新鲜色泽,风味和营养成分。因此,受到消费者欢迎。速冻扁豆是以后扁豆深加工的主要方法,此外还可加工成糖醋扁豆等。
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